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鸭掌如何去骨

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鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。今天给大家分享鸭掌如何去骨～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭掌一斤

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备适量鸭掌减去指甲后，加入葱姜料酒焯水去腥。
步骤2/9 点击查看大图
焯好水后捞出备用。
步骤3/9 点击查看大图
手留一点指甲，从鸭掌肩部脚趾部位将皮和骨分开
步骤4/9 点击查看大图
一直从脚趾处往里推
步骤5/9 点击查看大图
推到鸭掌趾关节处将脚趾骨往后一掰，一个脚趾骨头就祛除了，其他脚趾以同样的方法祛除。
步骤6/9 点击查看大图
小趾关节祛除完后，从鸭掌主脚骨背面，以同样的方式将肉骨分离就可以啦
步骤7/9 点击查看大图
骨关节的肉也不要放过
步骤8/9 点击查看大图
一个完整的脚骨就祛除好啦！
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

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发布于 2022-03-26

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