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东北酸菜炖脖骨（无油版）的做法

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东北酸菜炖脖骨（无油版）

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东北酸菜炖骨头，那味道是极美哒！制作方法简单不腻口！也有更北边的地方炖起来非常腻，上面漂一层油那种，但我家从我姥姥炖时到现在教给我的做法就是这种清炖的哈！这样做食材滋味儿更足！选用猪脖骨，是因为这块地方的肉是活肉，肉多，还香，价格也比脊骨和净排更便宜！所以炖汤菜，我更喜欢选用脖骨。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪脖骨 6块

、

酸菜（侯老大牌） 1袋

、

姜 1片

、

花椒面 0.5克

、

大粉条子一小扎

、

盐 8克～10克

、

鸡精 8克

、

出锅前味精 3克

、

海米 3-5克

、

冻豆腐 200克

、

大葱 15克

、

八角 1粒

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.猪脖骨焯水后捞出用热水冲净浮沫2.换一锅干净的水，放入葱段，八角，姜片和焯水洗净后的猪脖骨，大火烧开转中小火，加入酸菜，海米，冻豆腐，盐，鸡精，花椒面炖1小时（想入味效果好就提前放调味，追求营养的话就一小时后再放调味）3.一小时到了之后，加入粉条，大约15分钟后，粉条好了，也就可以出锅了！出锅前撒味精（注重健康也可以不放）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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