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春·米纸花/炸春卷皮的做法

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春·米纸花/炸春卷皮

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阳春三月，最是一年好时光。天气晴朗，微风拂面，养眼嫩绿、粉色桃花…… 到处充满生命力的气息～和好友约着去野餐吧～带上奶油蛋糕、米纸花、各类水果、饼干、糖果、饮料，太惬意啦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

越南春卷皮/米纸若干

、

凉米饭少量

、

彩色果蔬粉少量

、

食用油（气味淡）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉米饭少量（不用图上那么多）
步骤2/9 点击查看大图
彩色果蔬粉给米饭上色（若无，也可用家中现有食材代替，如火龙果汁—玫红色、蛋黄液—黄色、抹茶粉或青菜汁—绿色……）
步骤3/9 点击查看大图
准备透明的越南春卷皮，也叫'米纸'（不是中式春卷皮哦）。建议买小、中两种尺寸的，更方便裁剪，做成花型更可爱。
步骤4/9 点击查看大图
用剪刀剪出想要的各种花型（自由发挥）
步骤5/9 点击查看大图
用一两颗米饭粒粘在大小不一的2～3片春卷皮之间，压一下，就相互粘牢不分离了。然后多颗米饭粒成小小团粘在春卷皮中心作为'花蕊'
步骤6/9 点击查看大图
等油在锅中煮到有泡泡，再过一小会儿，转小火。
步骤7/9 点击查看大图
先放入春卷皮边角料试试，扔到油锅中若立刻炸成白色膨胀物，说明油温已适合。然后放入做好造型的春卷花，几秒钟即可捞出（不要炸太久，会糊），沥油，餐盘上放吸油纸再吸去多余的油。
步骤8/9 点击查看大图
用美美的餐盘摆好，太精致了！也可挤上香甜沙拉酱/番茄酱/酸甜酱调味。
最后一步点击查看大图
心情如花朵般明媚绽放：）

小贴士

1.炸及捞出春卷花要动作轻巧，不然易碎。 2.尽可能把“花”上的油沥干净些，再用吸油纸垫着吸掉多余的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-27

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