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泰式【虾干辣椒粉】的做法

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泰式【虾干辣椒粉】

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几年前从马来西亚带回两瓶泰国产的虾干辣椒粉非常辣，味道很鲜，平时炒面炒饭时加一点非常好吃，因为是干粉没有油，存储长时间味道都不变，非常喜欢。买来的用完我就一直想着自己做一次，趁周末又是雨天出不了门，就在家做这个好吃好用的辣椒粉吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

虾米 80 克

、

粗辣椒粉（也可用干辣椒） 100 克

、

食盐 10 克/ 2 小勺

、

糖 6 克/ 1 小勺

、

味精 3 克/ 1/2 小勺

、

葱酥（可无） 2 大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把虾干下过小火煸香
步骤2/6 点击查看大图
大概5分钟左右的时候加入辣椒粉或辣椒干继续煸炒大约10分钟，如果加红葱酥的话，可以在最后五分钟加入一起煸炒。
步骤3/6 点击查看大图
等虾干变得酥脆，辣椒溢出香味时，熄火冷却。把盐、糖和味精加入拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
把辣椒和虾干放到搅拌机里低速磨成粉。
步骤5/6 点击查看大图
记得不要磨得太细了，太细了口感没那么好。
最后一步点击查看大图
把辣椒粉装到密封的罐子里可以存放好几个月。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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