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简单又下饭！小炒黄牛肉的做法

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简单又下饭！小炒黄牛肉

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一周能做8次的无敌下饭硬菜。炒这道菜配米饭，米饭一定要多蒸，真的能狂吃三大碗。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

香菜 50g

、

大蒜 4瓣

、

小葱 2根

、

小米辣 4-6个

、

泡椒 4-6个

、

姜 1片

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 3克

、

料酒半勺

、

清水 1勺

、

干淀粉适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材如图。香菜可以用水芹菜代替。重口味的多放泡椒多放蒜。
步骤2/9 点击查看大图
牛里脊切片，加入2勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、3g白胡椒粉、1勺清水。抓匀后放入适量干淀粉再次抓匀，最后调入1勺橄榄油，抓匀腌制20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
香菜切大段，小葱大蒜小米辣泡椒切碎，姜切小片。
步骤4/9 点击查看大图
不粘锅倒油，比平时炒菜油量要多一下。油热后放入牛肉，大火爆炒至变色，立刻盛出。牛肉带点粉色也没关系，后续步骤还会炒熟。千万不要炒老了。
步骤5/9 点击查看大图
另外用一口干净锅，倒油，中小火煸炒除香菜外所有配料。
步骤6/9 点击查看大图
配料出香味后，调入少量盐，倒入香菜段和牛肉，转大火快速翻炒几下，关火，用余温炒至香菜断生，出锅。
步骤7/9 点击查看大图
完成
步骤8/9 点击查看大图
趁热吃。
最后一步点击查看大图
无敌下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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