家常豆腐
家常豆腐,是一道以豆腐作为主要食材,辅以青椒、胡萝卜、木耳等制作而成的一道美食。
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步骤1/12
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卤水豆腐洗净,切成小块,装盘备用。
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步骤2/12
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胡萝卜切片、木耳提前泡发、青椒切成块,装盘备用。
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步骤3/12
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小米椒切碎、姜切碎、蒜子拍碎、葱切葱花。
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步骤4/12
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锅洗净擦干,放入适量油,七成热时,放入豆腐,小火慢煎。
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步骤5/12
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煎至豆腐两面微焦黄,捞出备用,锅底留油。
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步骤6/12
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开出豆腐后,放入姜蒜。
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步骤7/12
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炒至姜蒜微焦黄,放入小米椒,翻炒均匀。
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步骤8/12
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小米椒炒出辣香味,倒入胡萝卜、木耳,继续翻炒均匀。
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步骤9/12
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翻炒均匀胡萝卜后,倒入豆腐,继续翻炒均匀。
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步骤10/12
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豆腐翻炒均匀后,放入青辣椒,撒入适量盐、蚝油、淋入生抽,继续翻炒均匀。
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步骤11/12
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翻炒至青椒五分熟时,撒入适量胡椒粉、葱花,大火翻炒均匀,即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、如果家里有小孩子,不建议放小米椒,可省略。
2、做家常豆腐,我不喜欢放鸡精或者味精之类的调味品,如果有同样的喜好,放盐的时候一定要悠着点,别太咸。
3、煎豆腐前先擦干锅,把锅过油一次,然后重新倒入油,这样煎豆腐时就不会碎掉了。
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发布于 2022-03-28
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