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灵魂蘸料-辣椒油

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凉拌菜可以，弄上一勺加上酱油和醋，绝对了

食材清单加入采购清单

油 200克

、

辣椒面 50克

、

盐一大勺

、

白芝麻 20克

、

蒜头 6粒

、

高度白酒 10克

、

葱 2根

、

糖 15克

、

酒鬼花生 50-80克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜头切成蒜蓉，花生用擀面杖碾成花生碎，加入辣椒面芝麻高度白酒、盐、糖、食用油一勺
步骤2/6 点击查看大图
所有材料搅拌均匀备用，葱切成葱段
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油油温4-5层热，加入葱段炸
步骤4/6 点击查看大图
葱段炸到这个程度捞出葱段，这一步为了油更香
步骤5/6 点击查看大图
先用勺子盛出一勺倒入混合好的辣椒面中，搅拌，然后将剩余的热油慢慢倒入边倒边搅拌
最后一步点击查看大图
等到油温降下来，放凉可以装瓶子里，有凉拌菜时候倒出来一点加上生抽和香醋，可以拌海带木耳之类的

小贴士

辣椒面一定记得加上高度白酒和生油，这样做出来的不会焦，热油要先加入一部分搅拌均匀了再将剩余的加进去！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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