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红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕

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私房/门店必备的颜值系经典甜品——红丝绒裸蛋糕，有颜有料，口感细腻，做法简单，无需抹面，小白也能一次成功！学会这个，生日蛋糕分分钟自己搞定！赶紧学起来，在朋友面前露一手吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

△蛋糕胚

、

纯牛奶 45g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 45g

、

红丝绒液 6g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁几滴

、

白砂糖 40g

、

△奶油夹心

、

淡奶油 200g

、

砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
纯牛奶+玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入红丝绒液和蛋黄搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁，糖分3次加入打发至尖峰状
步骤4/13 点击查看大图
取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
再倒回蛋白霜里翻拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度烤45分钟
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油+砂糖打发至倒三角状态，装进裱花袋
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕胚烤好取出，均分成3等份
步骤9/13 点击查看大图
取一块蛋糕胚，挤上一圈奶油球，中间也挤上奶油，用抹刀抹平整（注意是把中间部分抹平整哦~）
步骤10/13 点击查看大图
放上一层草莓果肉
步骤11/13 点击查看大图
稍微挤一点奶油抹平整
步骤12/13 点击查看大图
放上第二块蛋糕胚，重复第一块的做法
最后一步点击查看大图
放上第三块蛋糕胚，顶部都挤上奶油球，摆上水果装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-29

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