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锅巴菜的做法

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锅巴菜

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锅巴 150g

、

熏豆腐干 20g

、

高汤 350ml

、

腐乳汁 30ml

、

芝麻酱 30ml

、

白砂糖 5克

、

生抽 1勺

、

水淀粉 2勺

、

香油 2勺

、

辣椒油 2勺

、

大料 3个

、

丁香 8

、

葱 5g

、

姜末 5克

、

油 20ml

烹饪步骤

步骤1/3
将熏豆腐干切成0.5cm的小丁，芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁，白砂糖，生抽（2ml），熏豆干丁和辣椒油调匀，制成芝麻酱汁，香菜洗净切成1cm的小段待用。
步骤2/3
锅中加入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽3（ml），高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。
最后一步
将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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