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艾草豆沙包的做法

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艾草豆沙包

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春天是艾草和艾蒿遍地的季节，青团，蒿子粑，还有这款简单美味带着淡淡艾草香的豆沙包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

艾草粉 10克

、

高筋面粉 100g

、

低筋粉 20克

、

奶粉 10克

、

干酵母 2克

、

白砂糖 10克

、

盐 2克

、

冰水 120克

、

黄油 10克

、

红豆沙 180克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将上述除黄油和红豆沙以外的材料放入厨师机，低档2档2分钟后转为高档4档5分钟，材料均匀并可以拉出粗膜后，加入软化后的黄油，并裹入面团中，厨师机低档2档2分钟再高档5档6分钟，至可以拉出边缘光滑的薄膜即可。放入烤箱，覆盖保鲜膜，35度第一次发酵，约45分钟后发酵至2倍大取出。
步骤2/8 点击查看大图
面团切割成10份，每份约35克，盖上保鲜膜，滚圆松弛15分钟
步骤3/8 点击查看大图
松弛期间准备红豆沙，均分成10份，每份约18克
步骤4/8 点击查看大图
将红豆沙包裹入松弛后的面团，虎口收紧搓圆
步骤5/8 点击查看大图
放入烤箱第二次发酵，盖保鲜膜，放一碗热水增加湿度，约发酵1小时
步骤6/8 点击查看大图
期间清洗艾蒿，选择长相甜美的艾蒿叶子，按在二发结束后的艾草面团上，同时取出热水，撤掉保鲜膜，烤箱预热上火200度下火175度
步骤7/8 点击查看大图
预热结束后，将面胚放入烤箱中层，15分钟后出炉。
最后一步点击查看大图
一款香气四溢让人食指大动的时令小点艾草豆沙包，就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-30

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