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麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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酥酥脆脆的麻酱烧饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

白糖 3克

、

温水 180克

、

油 15克

、

芝麻酱 5勺

、

花椒粉适量

、

老抽 0.5勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
300克面粉中加入3克盐，3克酵母，3克白糖，搅拌均匀，加入180克温水，搅成絮状再加15克油
步骤2/13 点击查看大图
揉成偏软的面团，醒发至一倍大
步骤3/13 点击查看大图
我们调个馅，5勺芝麻酱，加适量花椒粉，盐，再加食用油给稀释开，再来一点生抽上色（麻酱可多可少）
步骤4/13 点击查看大图
面醒好了，拍打排气，擀成面片，把调好的芝麻酱平铺在上面
步骤5/13 点击查看大图
撒一层面粉，防止麻酱就出来，也起隔层的作用
步骤6/13 点击查看大图
从面片一头慢慢卷起来，切成均等的剂子
步骤7/13 点击查看大图
两头给捏住，防止麻酱就出来
步骤8/13 点击查看大图
轻轻的抻长，对折
步骤9/13 点击查看大图
对折的一个角，一个方向拧成个面团
步骤10/13 点击查看大图
先沾水，在往芝麻上面一按，芝麻就都粘上来了
步骤11/13 点击查看大图
擀成个圆饼，醒10分钟
步骤12/13 点击查看大图
锅底刷油，烙两面金黄，因为是发面的烙的时候还会变大
最后一步点击查看大图
外熟里嫩的麻酱烧饼就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-31

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