毛豆香菇烧鸡煲
今天给大家带来一道下饭菜 还记得小时候在家里奶奶和妈妈都喜欢用毛豆烧鸡,味道太好了,到现在都回味 吃毛豆的季节要到啦,跟着我一起来学做这道菜吧!
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步骤1/12
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提前半个小时将干香菇泡好,洗一遍,然后用温水继续泡着备用。
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步骤2/12
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半只鸡切块用面粉浸泡五分钟后冲洗干净,然后焯水捞出再过一遍凉水。
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步骤3/12
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将葱切段,姜切片,蒜切成片或块都行,和少许花椒放一起备用。
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步骤4/12
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砂锅里倒入少许油(不用太多油,因为豆瓣酱里其实也有油),加入一小勺豆瓣酱,倒入葱姜蒜和花椒粒炒出香味。
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步骤5/12
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倒入鸡块翻炒两分钟。
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步骤6/12
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加入一勺老抽继续翻炒鸡块至上色(大约2分钟左右即可)
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步骤7/12
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倒入毛豆,翻炒几下。
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步骤8/12
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接着倒入香菇和第二次泡香菇的水,翻炒几下。
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步骤9/12
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最后加入半小勺盐(豆瓣酱和老抽里面都含有盐分,这里不需要加太多盐,调味盒里的小勺子半勺即可,这样可以吃到鸡肉的鲜美)。
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步骤10/12
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继续翻炒一分钟。
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步骤11/12
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盖上盖子中火焖15分钟(期间大概7分钟左右开盖翻动一次,防止粘锅),15分钟后再开盖翻动一次,然后盖上盖子转小火焖五分钟。
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最后一步
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最后撒上少许葱花就可以开动啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-31
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