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荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法

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荷兰豆（菜豌豆角）炒肉

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春意正浓，田野里的荷兰豆碧绿鲜嫩（我们这边也叫菜豌豆角），采一些拿块猪肉炒一炒，就是鲜香下饭的荷兰豆炒肉，超级下饭哦！

食材清单加入采购清单

猪肉（根据自己喜爱肥瘦都可以） 200克

、

荷兰豆 200克

、

大葱白半根

、

老姜 1块

、

花椒粉适量

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回家的荷兰豆摘掉两端的筋，清洗干净，大火烧一锅水，加几滴油，水开放入荷兰豆，水再开起来后煮一分钟捞出备用。喜欢脆爽口感的忽略汆烫这个步骤，喜欢口感软乎点的，家里有老人小孩的可以先汆烫。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉精瘦肉，可以是小里脊或者大里脊也可以是普通的精瘦肉。切薄片，加水淀粉抓匀（水淀粉：一勺红薯淀粉、三勺水）。
步骤3/8 点击查看大图
抓匀红薯淀粉后来一勺油，继续抓匀这样炒的瘦肉不容易粘锅，肉片也更嫩。
步骤4/8 点击查看大图
大葱切片，老姜切片备用。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，多转动几次锅，让油均匀的加热，这样炒肉不会粘锅。油热后下入肉片翻炒到变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入花椒粉、豆瓣酱翻炒出红油。
步骤7/8 点击查看大图
下入葱段和荷兰豆继续翻炒均匀，加两勺生抽调味，喜欢吃鸡精的加一点鸡精调味，翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
非常鲜香下饭的荷兰豆炒肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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