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无糖版健康香菜小咸菜，同事都夸好吃的风味咸菜

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我同事的妈妈做了一些香菜小咸菜，感觉特别好吃，自己复刻了好几次才成功的，记录一下，分享给大家

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

香菜一斤

、

青辣椒/红辣椒 1个

、

生抽酱油一勺

、

橄榄油 4勺

、

辣椒粉 2勺

、

盐一勺

、

白芝麻 2勺

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗香菜，香菜根也要的，所以我用刷子给刷的白白净净的，嘿嘿
步骤2/5 点击查看大图
我一般是晚上洗，晾一晚上早上切，把洗菜上面沾上的水控干。香菜切断，这个长短看自己喜欢。整根辣椒都要切掉，备用
步骤3/5 点击查看大图
香菜，辣椒，生抽酱油，盐，耗油都放到盆里，拌一下。不粘锅把橄榄油烧上，油热淋到辣椒粉上，做成辣椒油，这个油拌到香菜咸菜里。搅拌均匀是这样的，然后放到无水干净的密封器皿里面，冰箱恒温冷藏24小时。
步骤4/5 点击查看大图
第二天就可以撒上香菜在搅拌一下，食用了
最后一步点击查看大图
和烤肉啊日常的饭菜啊一起食用都很棒！最主要是我这个配方是没有糖的，特别的健康。

小贴士

1.咸菜24小时腌制后会有汤，要倒掉，不然这个咸菜放3天就会发酵变酸，喜欢吃酸的可以忽略这个 2.一定要做好冷藏24小时食用，不然味道不对，一定要放油，没有橄榄油玉米油也OK的 3.洗香菜根我用的宜家的2.9元一个的硬刷子，巨好用，刷的干干净净一点沙子都没有 4.我一般就洗2遍就很干净了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-01

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