红烧泥鳅豆腐
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步骤1/7
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泥鳅买回家去掉类脏
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步骤2/7
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清洗干净备用
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步骤3/7
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锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香
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步骤4/7
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在加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味
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步骤5/7
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加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖。
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步骤6/7
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烧个二十几分钟加入豆腐、继续烧十几分钟、收干汤汁加入适量鸡精。
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最后一步
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装入沙锅中撒上葱花、这个季节的泥鳅是最肥美的
豆腐要焯水、这样豆腐就没有豆腥味了、泥鳅不要用油煎、把佐料炒香在放入泥鳅、这样泥鳅烧出的不会硬邦邦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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