肉沫茄子煲
今天是居家隔离办公的第四天,上海从来没有像现在这样安静过,以往的忙忙碌碌在疫情面前都停止了,国家要求大家做好防护不要添乱我们都居家不给别人找麻烦,辛苦了奋斗在一线的工作人员。 这两天上海的菜都是靠抢的,所有的超市都关门只能网上买但都是天天没货,幸好我还屯了点存货,今天做个肉沫茄子煲。
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步骤1/11
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葱、姜、蒜都切粒
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步骤2/11
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茄子切滚刀块
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步骤3/11
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料酒一勺,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,醋两勺调和好放一旁待用。
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步骤4/11
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肉剁成肉沫,不要太细了,我是用刀剁的这样口感比较好点。
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步骤5/11
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锅里放油,油热了放茄子进去煸炒,炒到茄子变软
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步骤6/11
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把变软的茄子放入陶瓷煲里加入料汁
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步骤7/11
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肉沫放锅里炒到变色发白放入姜蒜末待香味出来后关火。
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步骤8/11
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把肉沫放入茄子上面,再加一小碗水。
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步骤9/11
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盖上盖子,中大火8分钟
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步骤10/11
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待汤汁收干的时候围着锅边再淋入一勺醋,因为前面的料汁里的醋已经挥发了很多。
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最后一步
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收工完成,那个肉沫加点汤汁拌在米饭里可以吃两碗饭。
做这个菜可以多煮点饭,除了超级下饭以外,没毛病。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-01
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