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葱油鲍鱼片的做法

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葱油鲍鱼片

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刚刚看到朋友做的苣丝鲍鱼片，想起自己之前做过的葱油鲍鱼片，上传记录一下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大鲍鱼 5/6只

、

葱 1根

、

红椒 1段

、

盐少许

、

酱油 2勺

、

花生油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的鲍鱼用刷子（买个刷子只用于厨房的哦）反正面都刷洗干净后，拇指从前面贴着壳慢慢往后推就可以把鲍鱼肉取出来，去掉呈绿色的脏器再冲洗一下就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
鲍鱼肉带贝柱的一面朝上，用刀慢慢片成一片一片的薄片。这个比较考验刀工，实在不行就直接竖切吧。
步骤3/7 点击查看大图
横刀成大片，竖刀就基本是相对比较碎的片了
步骤4/7 点击查看大图
再摘洗一颗大葱，一段红椒，改刀切成丝待用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里加适量清水烧开后把切好的鲍鱼片投入沸水中，大约十秒左右关火就可以捞出了。一定不要时间长了，那样口感就会觉得很韧，不好吃。
步骤6/7 点击查看大图
焯熟的鲍鱼片捞出控水放入盘中，摆上葱丝红椒丝，浇上适量的酱油（要浅色的哦），撒上适量的盐，然后烧热一两勺花生油浇到葱丝红椒丝上。（这里忘了拍热油的图）
最后一步点击查看大图
吃的时候可以这样子直接吃也可以拌一下，葱香满满的鲜美脆嫩哦。

小贴士

鲍鱼肉尽量切薄，焯水时间一定不要太长，切薄的鲍鱼肉片是很容易熟的，大概不超过十秒就关火立即捞出哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-02

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