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艾草面包的做法

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艾草面包

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在菜市场看到一位老奶奶在售卖自己种的艾草，看着很是新鲜，买回一点，弄个艾草面包，刚好把没用完的奶酪消耗了。

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1小时以上

面团：

、

高筋面粉 150克

、

奶粉 10克

、

艾草浆 140克

、

白糖 20克

、

耐高糖干酵母 2克

、

细盐 2克

、

黄油 15克

、

馅料：

、

奶油奶酪 50克

、

蔓越莓干 40克

、

奶粉 10克

、

白糖 10克

、

艾草浆 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
艾草洗三四遍，洗干净，焯水，放点小苏打，可以保持颜色青绿。焯水之后过几遍冷水，挤干多余水份，放入破壁机里搅成泥状，如果觉得太干，可加少许水进去搅打提示：处理好的艾草吃不完可以把水份挤干，分成50克一份的小团子，冷冻保存，下次直接使用即可。
步骤2/12 点击查看大图
把除盐和黄油的材料混合均匀，艾草浆的量根据面粉的吸水性酌情加减
步骤3/12 点击查看大图
有粗膜后加入盐和软化的黄油，继续揉匀，有稍微薄的膜即可
步骤4/12 点击查看大图
一发至两倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩即可
步骤5/12 点击查看大图
均分为3等份，每份110克左右
步骤6/12 点击查看大图
团圆，松弛15分钟
步骤7/12 点击查看大图
在等待松弛的过程中就可准备内馅了，把内馅所有材料混合均匀备用
步骤8/12 点击查看大图
包内馅
步骤9/12 点击查看大图
依次包好后进行二发啦，参考温度35度、时间20分钟，检验：轻按回弹、变轻
步骤10/12 点击查看大图
二发完成后在面包上贴一片艾草叶子，撒粉
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烘烤15分钟，烤制面包定型后盖上锡纸，可保持翠绿的颜色
最后一步点击查看大图
出炉，把叶子撕掉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04 · 广东省

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