满足感爆棚的爽口东北大冷面

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外面卖的冷面贵的得二十块钱一碗的，里面的料也没有很多，吃完总觉得差点意思。自从自己在家做了这个之后，再也不想吃外面的了，完全没法比较，吃完太有满足感啦！天气逐渐热了，大家赶紧学着做起来吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

冷面 150克

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西红柿 2片

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黄瓜半根

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香菜适量

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辣白菜适量

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拌豆芽适量

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酱牛肉 3片

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盐适量

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雪梨 2片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冷水浸泡冷面，泡开后用手搓一下，保证没有硬块。黄瓜切丝、西红柿切片、牛肉切片、雪梨切片（不用去皮）备用。
步骤2/3 点击查看大图
锅内烧水，水开后小火放入冷面，放点盐和食用油，保证面条的弹性，1.5分钟左右就要捞出来。然后用凉水过几遍，捞出放在干净碗中。接着冷水下锅煮鸡蛋，水开后差不多5-7分钟就可以了，煮完蛋黄是流心微硬的。用冷水冲一下，然后剥壳，用刀对半切。
最后一步点击查看大图
倒入冷面汤、辣酱油和辣椒面。摆盘酱牛肉、黄瓜丝、西红柿、雪梨片、辣白菜和拌豆芽，撒上香菜末。开吃，幸福感满满！

小贴士

1.冷面用的就是美团买菜或者淘宝买菜上面2块钱左右的冷面包，里面有冷面、汤底和辣椒。想减肥的，可以买低卡的荞麦面代替冷面，然后汤底用半罐雪碧、2匙盐、2是白醋、2匙生抽和适量的清水调和在一起，味道是一样的。 2.关于酱牛肉、拌豆芽，之后我会发相应的菜谱教程。 3.流心蛋的小技巧在于切之前用冷水把刀冲一下，然后快速的下刀。我用的是呵呵哒的富硒鸡蛋，蛋黄的颜色刚刚好。 4.西红柿我用的是冷冻的，过完水是软的。家里有鲜西红柿的，直接用新鲜的，口感更好。5.关于配菜，家里有苹果的，还可以加一片苹果，不用去皮，味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-04

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