自制梅子酒
早几年每年都泡坛梅子酒,因为冬天去户外徒步露营,夜里大家围炉煮酒我就会带一小瓶梅子酒,喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽,没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软,温热轻轻地喝了一口,缓缓地滑过舌尖,漫过喉咙,直达心底,就有如一股暖流入身体,然后听着帐篷外的雨声微醺入睡……年纪大才觉得这份忆记也很美好。 现在再用时间与忍耐酿一坛青梅酒,等待美好如期而至,遇见梅酒,遇见你……
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步骤1/23
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清明前后7天,梅子好时节
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步骤2/23
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挑选合适的青梅摘下来
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步骤3/23
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半小时一大箱
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步骤4/23
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回家后用小小流水冲洗10分钟
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步骤5/23
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然后用手淘洗3遍,用盐水泡一个小时
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步骤6/23
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需要有耐心,一个一个去拧
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步骤7/23
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放在篮子上晾干水
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步骤8/23
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记得要放在通风阴凉处,切忌暴晒
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步骤9/23
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放置大半天时间就可以了
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步骤10/23
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然后用牙签去再一个个去干净拧处的脏物,泡出来的酒干净无杂质
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步骤11/23
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这样干干净净,看着安心
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步骤12/23
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然后挑选无破烂的放到瓶里的,放一层果放一些黄冰糖,黄冰糖的酒水琥珀色,也可以放白冰糖
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步骤13/23
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直到放9成满
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步骤14/23
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然后倒入自己喜欢的基酒,度数自己把握,不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的
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步骤15/23
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酒要没过青梅果
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步骤16/23
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加盖拧好
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步骤17/23
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我还有做些泡蜂蜜的,用苏打水冲来喝,青梅的酸半天把蜂蜜解化成水,所以,它软化血管的厉害功力可见而知。
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步骤18/23
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放在阴凉酒柜里,等待梅酒
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步骤19/23
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之前酿的这坛已好,随时可以喝了,但这个度数很高,记得是58度的,不敢喝
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步骤20/23
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酒水干净透亮
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步骤21/23
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大坛可分装小瓶,方便饮用
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步骤22/23
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一杯暖人心
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最后一步
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喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽,没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软,温热轻轻地喝了一口,缓缓地滑过舌尖,漫过喉咙,直达心底,就有如一股暖流入身体,让人温暖幸福。
美好生活,有酒有菜,有你有我……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-04
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