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土豆花生炖猪蹄，好吃到停不下来

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Jane沐晴

隔三差五就想吃某餐厅的煨猪蹄，实在太下饭了，吃半份我就能干掉一满碗米饭。奈何疫情之下不敢放肆，那就自己动手丰衣足食吧！事实证明，也没有很难。黑胡椒口味爱好者认为黑椒碎堪称这道菜的点睛之笔，土豆和猪蹄在黑椒碎的作用下被融合出更浓香的味道，如果你和我一样喜欢猪蹄和黑椒口味，一定要试一试哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
猪蹄 2只
、
土豆 2个
、
生花生仁 一把
、
花生油 6汤匙
、
冰糖 6小块
、
葱（寸段） 6段
、
姜片 15片（约20克）
、
花椒 30粒左右
、
八角 1个
、
桂皮 2小块（约10克）
、
香叶 2片
、
干辣椒 2个
、
黑椒碎 据口味适量
、
豆瓣酱 1汤匙
、
老抽 6汤匙
、
生抽 5汤匙
、
料酒 12汤匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.猪蹄冷水下锅可以更好地去除腥味。 2.老抽主要用来增色，可依据个人口味调整。 3.花生也可以换成黄豆或不加。 4.如果喜欢Q弹一点的口感，转小火后可少炖10分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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