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回锅肉的做法

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回锅肉

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五花肉 300g

、

青蒜 3根

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

豆豉 6颗

、

生抽 1勺

、

糖少许

、

盐少许

、

花椒少许

、

姜片 3片

、

小葱 2根

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/2
带皮五花肉洗净放入锅中煮开，撇去浮沫，放入料酒、花椒、姜片和小葱结，盖盖中火煮二十分钟。蒜苗洗净切成马耳朵形状，梗和叶分开放置。
最后一步
肉煮熟后捞出，顶刀切成薄片。锅中放菜籽油，油热后放入肉片翻炒呈'灯窝盏'，然后放入少许盐、白糖、豆瓣酱、豆豉、甜面酱继续翻炒，炒出香味放蒜苗梗，炒断生后放蒜苗叶翻炒片刻即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-05

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