椒盐黄花鱼
酥酥脆脆、焦香十足的下酒菜
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步骤1/7
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准备大蒜适量,对半切开,洋葱切条,生姜、葱头、芹菜切段,干辣椒️剪小段,还有花椒粒(忘了拍)
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步骤2/7
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大黄鱼洗干净
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步骤3/7
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用厨房纸巾两面擦干
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步骤4/7
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改刀,切成小段状,撒上玉米淀粉,吸收水份,炸的时候也会酥酥脆脆不会散
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步骤5/7
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油锅烧热,放入筷子试油温,冒小泡的时候,把鱼头先放入炸,依次放入鱼骨、鱼肉炸制金黄捞出
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步骤6/7
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等油锅再次升高,复炸一遍捞出装盘
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最后一步
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锅内留底油,放入洋葱、大蒜粒、姜,干辣椒、花椒、葱段、芹菜段炒香,再放入炸好的黄花鱼和花生粒,喷入料酒,再加入椒盐翻炒均匀即可!
黄花鱼烹饪后味道鲜美,具有抗衰老、健脾开胃以及补血益气等功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-07
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