山药早餐饼
今天用山药制作早餐饼，采用山药和鸡蛋还有面粉牛奶一起制作的。这样搭配做成的饼可以很好地提供一上午所需的能量，很有饱腹感。无论是配上粥或是牛奶、汤品，都会成为营养丰富的早餐套餐。
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步骤1/5
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山药一根，削皮切成薄片，放入锅中蒸15分钟左右。山药蒸好后，取出，趁热加入白糖，压成泥。山药捣碎后稍微放凉，打入一个鸡蛋，再放入白糖、牛奶、酵母粉，然后搅拌均匀。
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步骤2/5
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放入200克面粉、用手直接揉面，最终揉成一个偏软但是不黏的面团即可。盖上盖子醒发至2倍大。
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步骤3/5
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将面团放在撒了干粉的面板上，擀成厚度约一厘米的面片。把边角多余的面去掉，然后简单揉一下，再擀成大饼，重新用模具压成小饼，然后把所有的小饼盖上保鲜膜，再次醒发，把小饼醒发至一倍大。
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步骤4/5
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小饼醒发好后，电饼铛用小火加热，将饼轻轻放入电饼铛中，不刷油，不刷油，干烙！
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最后一步
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把烙好的小饼出锅装盘，按照这个方法把所有的饼烙成这个样子就可以了。烙熟的饼圆圆的，明显变得厚实，表面微微变得焦黄。掰开一个尝一尝，组织松软，特别好吃，跟小时候买的那种传统的烧饼一个样。
烙这个饼没有电饼铛的也可以用平底锅，但是用平底锅烙的时候一定要用小火，盖上盖烙10秒钟赶紧翻面，然后盖上盖再烙10秒钟，这样反复烙3-4次，把饼烙成金黄色就可以。这样烙就能有效地防止把饼烙糊了。
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发布于 2022-04-07
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