养容美颜——苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道简单的家常菜。 苦瓜中含有各种营养物质,包括维生素C,可以滋润皮肤,使皮肤变的滋润白皙,还可以镇静保湿肌肤,从而具有一定的美容养颜作用。
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步骤1/10
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苦瓜洗净,切斜刀片,装入容器,撒入盐,腌制5分钟,然后放入清水洗净,沥干水分,装盘备用。
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步骤2/10
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鸡蛋打入小碗,放入微量盐,几滴料酒,用筷子快速打散备用。
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步骤3/10
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干辣椒切段,蒜拍碎、香葱切葱花。
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步骤4/10
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锅洗净擦干,倒入一大勺油,转动锅,让锅边都吃到油,烧至冒青烟后倒出锅里的油。
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步骤5/10
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热油倒出后,重新放入冷油,倒入鸡蛋液,快速滑散,煎至鸡蛋液成型后,捞出备用。
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步骤6/10
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锅底留油,放入干辣椒、蒜、小火翻炒。
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步骤7/10
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干辣椒翻炒变色后,放入苦瓜,撒入适量的盐,开大火翻炒。
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步骤8/10
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翻炒至苦瓜七分熟时,倒入鸡蛋,翻炒均匀。
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步骤9/10
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翻炒均匀鸡蛋后,撒入送花,鸡精调味一下,即刻出锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、苦瓜切斜刀片,炒的时候更容易入味。腌制是为了更好的去除苦味。如果喜欢那苦味,可以省略那一步骤。
2、鸡蛋里几滴料酒,可以很好的去腥。
3、煎鸡蛋时,倒出第一次热油,再次放入冷油,是为了让锅更光滑,不粘锅,而且煎出来的鸡蛋更漂亮。
4、干辣椒纯属我个人喜好,可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-09
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