记录多汁汉堡牛肉饼
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步骤1/11
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肥瘦比2：8的嫩牛肉切成小块，粗打。如果牛肉太瘦，可加入肥猪肉一起搅打。牛肉一定不能太瘦，不然肉饼很干很柴。有条件的直接用雪花牛更好。
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步骤2/11
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打成粗粒。
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步骤3/11
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大蒜洋葱打碎。
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步骤4/11
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放入牛肉馅，加入盐，黑胡椒，鸡蛋。用手抓匀。如果牛肉非常干可以适量加入20-30克牛奶也可以加入肉皮冻。一定要加入辣椒粉，味道非常奇妙。
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步骤5/11
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手上涂好油，将肉馅分成75-80一个，两手来回摔抛，增加肉的口感，然后将肉团压成厚肉饼，放冰箱冷藏松弛几小时，不急着用的可以冷冻。但是煎之前一定要彻底解冻，不然内心不容易煎熟。
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步骤6/11
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热锅下入牛肉饼。
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步骤7/11
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大火迅速煎至焦黄，翻面。
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步骤8/11
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放入黄油小火慢煎让内部熟。
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步骤9/11
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用筷子扎一下，内部不出血水即熟。
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步骤10/11
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鲜嫩多汁。
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最后一步
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味道也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-10
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