凉拌苦藤花
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步骤1/6
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备料。苦藤花去蒂。
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步骤2/6
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备料。苦藤花洗净;蒜,去皮,切末;姜,洗净,切末。
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步骤3/6
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锅中倒入适量清水,煮沸;放入少许盐、少许菜油;倒入洗好的苦藤花;焯水三分钟。(若喜欢软一点的口感,可将苦藤花多焯水几分钟。)
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步骤4/6
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焯好水的苦藤花捞出放入凉水中冷却。(有冰水的也可用冰水。)
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步骤5/6
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冷却好的苦藤花沥干水分,放入容器中;放入切好的姜蒜末,适量糟辣椒,适量老干妈水豆豉,适量糊辣椒,适量盐,适量香醋,适量蚝油,适量黄豆酱油,少许花椒粉,少许味精;搅拌均匀即可。(没有糟辣椒的小伙伴,可用小米辣切末代替;不喜欢糊辣椒粉的小伙伴,可不放;辣椒的多少,依据个人吃辣程度放即可;香醋的多少,依据个人吃酸程度放即可;喜欢甜味的小伙伴,也可放入适量白砂糖;家里有炒香的花生碎的小伙伴,可适量加入,吃起来味道会更香。)
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最后一步
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装盘。
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发布于 2022-04-10
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