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商用排骨米饭的配方

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草莓兔老板

我跟据家人的口味调整的堂妈的配方。真的无敌好吃，吃过的人都喜欢～ 一定要用鸡架炖的汤来做排骨，跟清水炖的完全两个味道！！ 山楂干用来解腻的，要放 浓汤宝可放可不放，把鸡精加到25克就行，也是提鲜的
食材清单 加入采购清单
颈骨 5斤半
、
鸡架(高汤用) 1个 不可省
、
葱姜 四五块
、
香料部分 装纱布里或盒里
、
花椒 6克
、
八角 5克
、
桂皮 4克
、
香叶 5克
、
小茴香 4克
、
草果 4克
、
白芷 3克
、
山奈 1.5克
、
草寇 1.5克
、
陈皮 2克
、
当归 1克
、
白蔻 2.5克
、
肉蔻 半个
、
丁香 0.5克
、
砂姜 2.5克
、
山楂片 六七片
、
湿料部分 一起装碗里
、
料酒 60克
、
生抽 80克
、
老抽 5克
、
盐 35克
、
鸡精 10克
、
糖 25克
、
浓汤宝 1个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-10

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