抗疫菜(炒玉茹瓜皮)
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现在上海大多数人也应该和我一样在为吃食动脑子吧? 昨天小区团购到玉茹瓜,这瓜的皮很厚,想着抗疫时期各种食材的短缺,用瓜皮按家乡菜炒西瓜皮的做法,炒制了比瓜肉量还多的炒玉菇瓜皮。放在这里,供上海的朋友们采用。做法:把这个瓜皮外面一层削掉,里面这一层的稍微削的薄一点,就是把有甜度的那个部分削掉,然后切成薄片,用少许盐腌制一下,一二小时后控干水,再用一点油开锅,放姜和蒜,辣椒,瓜皮炒,不要炒的久,不用炒很熟,出锅,就可以吃,也可以放凉放到冰箱里,冰过后口感脆些。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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瓜肉取出切块盛盆另吃。瓜皮削去外面一层,清理一下,
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步骤2/3
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切小片,用适量盐腌制一小时左右
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最后一步
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一二小时后控干水,再用一点油开锅,放姜和蒜,辣椒,瓜皮炒,不要炒的久,不用炒很熟,出锅,就可以吃,也可以放凉放到冰箱里,冰过后口感脆些
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-13
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