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干拌麻辣魔芋片的做法

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干拌麻辣魔芋片

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夏天快到了怎么能不来一道凉菜呢

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1小时以上

魔芋豆腐 1500克

、

蒜 1个

、

辣椒粉 4勺

、

山胡椒油 3勺

、

生抽 6勺

、

蚝油 3勺

、

胡椒粉适量

、

白砂糖适量

、

秘制辣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备3斤魔芋豆腐清洗一遍
步骤2/11 点击查看大图
切片，可以根据自己的喜好来切大块的还是薄一点的都可以，也可以切丝，我比较喜欢吃大块的，流切的大块一点
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅煮，放一点醋去一去碱味
步骤4/11 点击查看大图
煮好后用袋子装好放冰箱冷冻一天，这个步骤很关键
步骤5/11 点击查看大图
这就是在冰箱里面冻了一天，还有一些没有冻到挑出来继续冻，冻完后再解冻的过程中会发现魔芋豆腐变得很薄，变干了一样是正常的
步骤6/11 点击查看大图
冷水解冻后沥干水分，放太阳下晒干
步骤7/11 点击查看大图
晒干后冷水下锅煮开
步骤8/11 点击查看大图
在煮的时候就可以准备配料了大蒜切末用油炒香备用
步骤9/11 点击查看大图
煮完后放配角，自己做的辣酱很关键，特别是山胡椒油，一定要下山胡椒油，不然就少了一个味道不那么香了
步骤10/11 点击查看大图
煸好的大蒜倒进去搅拌均匀就好了
最后一步点击查看大图
照着我的步骤做味道绝对很nice ，建议直接凉拌，自己试过炒的和拌的拌的味道更nice

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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