巧克力魔法蛋糕

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这是一个神奇的【巧克力魔法蛋糕】，做法简单粗暴，不用像做戚风蛋糕那样小心翼翼轻柔操作。蛋糕烘烤以后会自然分层，每层的口感都不一样，好吃又好玩哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

细砂糖 90g

、

黄油 80g

、

低筋面粉 70g

、

可可粉 10g

、

牛奶 350g

、

柠檬汁(可不用) 3g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
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黄油放入微波炉加热融化成液体
步骤3/19 点击查看大图
将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中。
步骤4/19 点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁或者白醋去腥，没有也可以不加。电动打蛋器打发到硬性发泡，提起来有小尖角，放冰箱冷藏待用。
步骤5/19 点击查看大图
蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖融化，颜色发白。
步骤6/19 点击查看大图
蛋糊滴落有纹路，并且消失缓慢。
步骤7/19 点击查看大图
倒入液体黄油，搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉。
步骤9/19 点击查看大图
翻拌均匀，无干粉即可。
步骤10/19 点击查看大图
倒入牛奶
步骤11/19 点击查看大图
搅拌均匀
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再加入蛋白霜
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大致搅拌一下，不要搅拌过久，消泡了会使分层不明显。
步骤14/19 点击查看大图
剪一张油纸，铺在6寸圆模中。
步骤15/19 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡。
步骤16/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，150度烤58～60分钟。
步骤17/19 点击查看大图
用竹签插一下，没有带出湿面糊就是熟了。
步骤18/19 点击查看大图
如果喜欢流心，就缩减时间，烤55分钟就够了，中间布丁层会有流心效果。
最后一步点击查看大图
操作简单，一次成型，3种口感，味道不错哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-15

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