拌虾仁豆腐丝黄瓜
天渐渐热了,又到了喜欢吃凉菜的季节,做了一个爽口的虾仁豆腐丝拌黄瓜。
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步骤1/7
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鲜虾剥虾仁,因为食材种类比较多,每一种不用太多。
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步骤2/7
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豆腐丝用水煮一下。
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步骤3/7
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虾仁焯水,黄瓜切丝,葱切丝,姜切成末。
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步骤4/7
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调酱汁,2勺生抽,2勺醋,稍多一点绵白糖,一点盐,放入姜末,再来100ml左右的凉开水,搅匀。
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步骤5/7
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碗底放上豆腐丝和黄瓜,倒入酱汁。
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步骤6/7
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上面铺上葱丝,虾仁,放上干辣椒。
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最后一步
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油烧开,淋在上面,再放上香菜段就做好了。
1 之前尝试过,除虾仁外再放入全贝、鱿鱼圈、小鲍鱼,味道也很不错。
2 酱汁中可以多放一点生抽,少一点盐,与虾的鲜味更搭。
3 油的温度稍微高一点,微微冒烟再用,多淋一点热油效果更好,只是家里人都希望少吃点油,所以我淋得不太多。
4 最后可以再稍微放一点芝麻油,味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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