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红烧小黄鱼的做法

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红烧小黄鱼

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之前怕封城在叮咚买了几条小黄鱼，开过膛的，拿出来解冻，没拍照，不好意思，可是太好吃了，还是要贴一下哈哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 5条

、

姜 3-5片

、

蒜 5瓣

、

啤酒适量

、

生抽 1勺

、

老抽 2滴

、

鸡精少许

、

干辣椒 3个

、

小米辣 1个

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一步：鱼收拾干净，我这叮咚买菜买的，开过膛的，随便再刮了一下，没啥鱼鳞。表面晾干或用厨房纸擦干第二步：切干辣椒，葱，姜丝，大蒜，小米辣，花椒粒（根据个人口味）
步骤2/3 点击查看大图
第三步：热油，我用的花生油，把鱼放进去煎一下，油热了再放，不过我还是破皮了，无所谓啦，两面煎煎尽量动作轻点别破了，然后捞出来。第四步：热油，放葱姜蒜花椒干辣椒等爆香，然后加点水，跟鱼的数量匹配，不要过多。然后倒入生抽老抽（老抽上色提香就够了少点具体看汤的颜色）啤酒食盐鸡精适量，然后放入稍微煎过的鱼，大火烧开转小火炖，很快熟，主要最后注意收汁儿，我用的大火收汁儿。盛出即可。
最后一步点击查看大图
好吃啊，一个人吃五条差不多了

小贴士

煎鱼不脱皮我不太会啊只是大体煎了一下，味道反正都没差的，主要加水不要多不要少大概够这几条鱼用就行了，然后酱油啊盐啊之类的注意咸淡，小黄鱼随便烧烧就鲜美的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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