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⭐️麻婆豆腐⭐️

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菊子美食记

麻婆豆腐被评为四川十大经典名菜之一。主料有嫩豆腐，牛肉末，配料有蒜苗，豆瓣酱，花椒粉等等。麻婆豆腐的特色在于八字箴言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、整。由于菜品做法简单，食材容易购买，与白米饭十分搭调。故又称为宇宙级下饭神器，下饭界的神级“杠把子”，深得大家的喜爱，一起来看看吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
嫩豆腐 2块
、
牛肉末 150g
、
蒜末 10g
、
花椒粉 10g
、
葱花 10g
、
豆瓣酱 2勺
、
白糖 1小勺
、
水淀粉 60ml
、
生抽 15ml
、
老抽 5ml
、
豆豉 少许
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

麻婆豆腐的制作要点有三 1、豆腐要选用嫩豆腐，肉末尽量选择牛肉末，味道才好。 2、豆腐需要开水加盐煮一下，这样可以去除部分豆腥味，还可以让豆腐滑嫩不散。 3、水淀粉分3次调入推匀，也是为了麻婆豆腐的口感。

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发布于 2022-04-18

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