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香嫩鸡蛋羹的做法

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香嫩鸡蛋羹

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零失败、超嫩滑的鸡蛋羹做法~ 香嫩爽滑很适合小宝宝吃鲜嫩的鸡蛋羹仿佛具有特别的韵味，勾起了对童年味道的美好记忆。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

水适量

、

葱花适量

、

盐 3克

、

香油适量

、

酱油半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
碗里打2颗鸡蛋
步骤2/6 点击查看大图
2颗鸡蛋、加半小勺盐适量温水，搅拌均匀(鸡蛋:水=1:1.2)
步骤3/6 点击查看大图
搅拌均匀，撇去浮末盖上一个小碟子。加入的水量也要注意：一般蛋和水的比例在1：1或1：2为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
步骤4/6 点击查看大图
水开后中火蒸15分钟。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。
步骤5/6 点击查看大图
时间到后取出鸡蛋羹放入适量的酱油提味再加一点香油，不但口感更好还能帮助消化哦～再来点葱花点缀一下，一碗色香味俱全的鸡蛋羹就做好了。
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香嫩的鸡蛋羹老超好吃,快来试试吧～

小贴士

鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑，细腻无孔像豆腐一样？其实方法并不难，只要注意三点，那就是蛋和热水的比例、蒸蛋的火候，蒸蛋的容器。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-19

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