菠萝芝士蛋糕(经典美食)
菠萝的香甜与芝士的奶味完美融合,口感细腻丝滑,做法简单,无需打发,搅拌即可,推荐徐闻的菠萝哦!以下为6寸配方。
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步骤1/12
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消化饼干80g,黄油35g;6寸方形模具,垫上油纸;
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步骤2/12
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1-奶油奶酪250g,软化至室温,手指可以轻松按下去;2-酸奶100g(比较浓稠的酸奶,非乳酸饮料)3-白砂糖40g4-鸡蛋1只5-玉米淀粉30g6-菠萝汁50g,用新鲜的菠萝榨汁,菠萝汁榨好以后,加入1g盐,放在锅里煮开后晾凉。(划重点:鲜榨的菠萝汁一定加盐并煮开后晾凉再用,不然蛋糕会发苦,加盐煮开后;或者可以用成品的菠萝果汁)
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步骤3/12
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消化饼干捣碎,黄油隔水融化成液体;
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步骤4/12
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将消化饼干碎和黄油搅拌充分后,倒入模具中压实,放入冰箱冷藏1小时;
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步骤5/12
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奶油奶酪软化后,倒入白砂糖,充分搅拌;
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步骤6/12
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加入鸡蛋,充分搅拌;
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步骤7/12
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加入酸奶和菠萝汁,继续搅拌至融合;
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步骤8/12
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倒入玉米淀粉,继续搅拌;
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步骤9/12
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将搅拌好的芝士液倒入模具中,震动模具,将气泡震出;
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步骤10/12
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将菠萝切成薄片,焯水,焯水时加入少许盐;
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步骤11/12
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将焯水的菠萝片,切成想要的形状,铺在蛋糕上装饰;
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最后一步
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烤箱提前预热,170度烤30分钟。烤好后晾凉,把油纸撕开,加上叶子作为装饰。
鲜榨的菠萝汁一定加盐并煮开后晾凉再用,不然蛋糕会发苦,加盐煮开后;或者可以用成品的菠萝果汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
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