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菠萝芝士蛋糕(经典美食)的做法

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菠萝芝士蛋糕(经典美食)

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菠萝的香甜与芝士的奶味完美融合，口感细腻丝滑，做法简单，无需打发，搅拌即可，推荐徐闻的菠萝哦！以下为6寸配方。

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 30克

、

消化饼干 80克

、

黄油 35克

、

菠萝汁 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼干80g，黄油35g；6寸方形模具，垫上油纸；
步骤2/12 点击查看大图
1-奶油奶酪250g，软化至室温，手指可以轻松按下去；2-酸奶100g（比较浓稠的酸奶，非乳酸饮料）3-白砂糖40g4-鸡蛋1只5-玉米淀粉30g6-菠萝汁50g，用新鲜的菠萝榨汁，菠萝汁榨好以后，加入1g盐，放在锅里煮开后晾凉。（划重点：鲜榨的菠萝汁一定加盐并煮开后晾凉再用，不然蛋糕会发苦，加盐煮开后；或者可以用成品的菠萝果汁）
步骤3/12 点击查看大图
消化饼干捣碎，黄油隔水融化成液体；
步骤4/12 点击查看大图
将消化饼干碎和黄油搅拌充分后，倒入模具中压实，放入冰箱冷藏1小时；
步骤5/12 点击查看大图
奶油奶酪软化后，倒入白砂糖，充分搅拌；
步骤6/12 点击查看大图
加入鸡蛋，充分搅拌；
步骤7/12 点击查看大图
加入酸奶和菠萝汁，继续搅拌至融合；
步骤8/12 点击查看大图
倒入玉米淀粉，继续搅拌；
步骤9/12 点击查看大图
将搅拌好的芝士液倒入模具中，震动模具，将气泡震出；
步骤10/12 点击查看大图
将菠萝切成薄片，焯水，焯水时加入少许盐；
步骤11/12 点击查看大图
将焯水的菠萝片，切成想要的形状，铺在蛋糕上装饰；
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，170度烤30分钟。烤好后晾凉，把油纸撕开，加上叶子作为装饰。

小贴士

鲜榨的菠萝汁一定加盐并煮开后晾凉再用，不然蛋糕会发苦，加盐煮开后；或者可以用成品的菠萝果汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-20

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