红烧黑鱼酸菜
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步骤1/15
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今天买了一条野生黑鱼、处理内脏和鱼鳞、在把鱼鳍煎去。
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步骤2/15
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清理干净用刀剁成小块备用
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步骤3/15
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准备烧鱼要用到的食材
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步骤4/15
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锅热多放点香油煎鱼、油热后放入姜丝爆香。
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步骤5/15
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然后把鱼放入锅中煎至一面金黄
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步骤6/15
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在翻一面煎至金黄
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步骤7/15
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现在来二勺豆瓣酱和二勺辣椒酱
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步骤8/15
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鱼煎至两面金黄后加入干辣椒、在加入适量料酒去腥
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步骤9/15
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在加入辣椒酱和豆瓣酱蒜子、生抽、白胡椒粉、和糖、老抽上色。
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步骤10/15
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在加入实现烧好的开水到入锅中、大火烧开在加一大勺猪油进去、
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步骤11/15
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大火烧开后转小火炖半小时后在加入酸菜
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步骤12/15
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这样大火烧个十几分钟后就可以放酸菜了
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步骤13/15
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加入酸菜继续大火烧个十分钟就可以啦
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步骤14/15
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然后小火焖一下、这样更入味、撒上葱花和鸡精即可
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最后一步
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装入砂锅中就可以开吃了、就这汤都能吃2碗米饭
烧鱼放猪油是为了、鱼的肉更鲜美、更可口、加点醋是为了鱼不醒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-20
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