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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

土豆 3个

、

姜片适量

、

蒜头适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

清水适量

、

香料适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆切块，清水浸泡，避免氧化。
步骤2/6 点击查看大图
排骨切块，放入冷水锅，加入适量料酒和姜片，烧开焯水。
步骤3/6 点击查看大图
排骨捞起用温水洗净，沥干多余水份。
步骤4/6 点击查看大图
1.热锅烧油，油温起来后放入适量白糖，待白糖基本化掉变色，加入排骨翻炒，如果感觉上色不够，再加入适量老抽提色。2.接着加入适量豆瓣酱，香料，姜片翻炒均匀。3.倒入清水，全部淹过排骨，可以适量多一点，加入适量料酒，鸡精，胡椒粉和耗油。4.盖上锅盖，大火烧开转中小火煮40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放入土豆，适量蒜瓣。盖上锅盖再煮20分钟，然后大火收汁起锅。
最后一步点击查看大图
最后加入适量葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-21

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