“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!

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作为一个资深的吃货，不是在寻觅美食的路上!就是在制作美食的路上，今天给小伙伴们分享的是一道我自创的豆腐虾丸子，“鲜嫩Q弹”老少皆宜，我们吃到连汤都没剩下!废话不多说，好货分享给大家。

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10~30分钟

虾仁 300克左右

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盐适量

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花椒粉适量

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番薯粉适量

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鸡蛋清一个

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黄瓜一根

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金针菇适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。
步骤2/14 点击查看大图
材料集合。
步骤3/14 点击查看大图
虾去头，去壳，有虾线的话再把虾线去掉，对半切开。
步骤4/14 点击查看大图
剁碎，不用太碎，因为有点颗粒感也蛮好吃的。
步骤5/14 点击查看大图
加适量盐，花椒粉，鸡精，顺时针搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
豆腐用刀压碎。
步骤7/14 点击查看大图
加入豆腐，和一个蛋清，注意《只要蛋清》不要蛋黄，这样做出来的丸子会更Q弹!更劲道。
步骤8/14 点击查看大图
加入番薯粉，接着加入少许前面准备的葱姜水，一点点就好。
步骤9/14 点击查看大图
顺时针搅拌至水份完全吸收，如果觉得太湿就再加点番薯粉，整个顺时针搅拌上劲，搅拌不少于5分钟，反正我已经搅拌到手软了!像这个状态就可以啦！
步骤10/14 点击查看大图
锅里水烧开!然后关小火。
步骤11/14 点击查看大图
用勺子打一勺馅在手心团，几下就能变成一个个圆滚滚的丸子!然后一个个的放入锅里。
步骤12/14 点击查看大图
煮到丸子浮起来以后，下入切好的黄瓜片，黄瓜片有一丝清甜味儿!我蛮喜欢的，黄瓜煮两三分钟以后放入金针菇，一分钟以后就可以关火出锅啦！
步骤13/14 点击查看大图
一碗好吃，又好喝的豆腐虾丸汤就完成啦！如果你们家有用高汤的习惯，也可以把这个丸子放在熬制好的高汤里面煮!味道真是绝了!我们今天连汤都喝完，真的是老少皆宜的一道菜。
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再给大家分享一下我最近最美的一盆蓝雪花!上个月我给剪秃了，然后养了一个多月，又爆盆了!很是开心。