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莲藕排骨煲的做法

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莲藕排骨煲

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用番茄带入鲜味物质，很特别的一道莲藕排骨煲。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红萝卜两根

、

莲藕 500克

、

排骨 300克

、

番茄 2个

、

葱一把

、

姜几片

、

蚝油 2勺

、

红烧酱油 4勺

、

料酒 2勺

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。莲藕、胡萝卜去皮，排骨块和两片姜一起放进装了水的锅里。
步骤2/13 点击查看大图
排骨汆水。
步骤3/13 点击查看大图
莲藕、胡萝卜、番茄切块。
步骤4/13 点击查看大图
排骨捞出，用温水洗去浮沫，沥水备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放两片姜和一大勺油，热锅。同时烧一壶热水。
步骤6/13 点击查看大图
油温热后倒入排骨，炒至表面微微上色。
步骤7/13 点击查看大图
倒入胡萝卜、番茄、莲藕，小火翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
调汁：蚝油两勺，红烧酱油四勺，料酒两勺混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒进锅里，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
倒入热开水，差不多没过食材的高度。丢进两个八角。烧开。
步骤11/13 点击查看大图
转中火，加盖煮30分钟左右。关火。
步骤12/13 点击查看大图
开盖，撒入葱花，还可以加入去壳的水煮蛋，浸泡一会，秒变浅卤鸡蛋。
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端上桌，开吃！

小贴士

排骨煲很百搭，随意选择喜欢的根茎类蔬菜一起炖，比如白萝卜，沙葛，或者栗子，也很美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-23

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