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简版红烧肉·不失败

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很多人说做不好红烧肉，出一个简版的，随便做做就可以成的~

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五花肉 500g

、

生姜 3～5片

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

葱 1根

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
建议买肉自己切，选三层叠加的，不要选那种容易断层的，影响口感以及美观。我今天就懒了，买的现切，大大小小又不好看都不想做了。
步骤2/13 点击查看大图
肉冷水下锅，全程中小点的火，放点祛腥材料，没有倒点白酒也行。
步骤3/13 点击查看大图
出血沫后清水洗干净肉块
步骤4/13 点击查看大图
锅里放点油，放点冰糖，中小火
步骤5/13 点击查看大图
炒出浅焦糖色
步骤6/13 点击查看大图
放肉进去翻炒到微上色
步骤7/13 点击查看大图
加水，放老抽，少盐，有干辣椒放2个可以解腻祛湿，我家里没有了
步骤8/13 点击查看大图
我从锅里移到高压锅炖中小火15分钟，有时间的建议砂锅慢炖，炖好后颜色不红亮的，收好汁就好了
步骤9/13 点击查看大图
收汁用中大火，还剩点汤汁浓稠点就可以了
步骤10/13 点击查看大图
肉不好看影响颜值
步骤11/13 点击查看大图
简单的好操作
步骤12/13 点击查看大图
开饭
最后一步点击查看大图
开饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-23

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