双层咸蛋黄奶酪蛋糕
上层的冻奶酪冰冰凉凉入口即化,下层的烤芝士醇香浓郁,吮指回味,超级治愈的一款国民蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
烤奶酪层:95g奶油奶酪隔水软化到顺滑,然后加入细砂糖搅拌均匀
-
步骤2/11
点击查看大图
先将蛋黄加入到奶酪糊里,再将蛋白加入到奶酪糊,最后加入20g淡奶油搅拌均匀
-
步骤3/11
点击查看大图
将3g低筋粉过筛拌入奶酪糊里
-
步骤4/11
点击查看大图
最后将奶酪糊过筛后倒入模具中,模具中先铺一层海绵蛋糕底,上下火145°烘烤12分钟左右(四寸)。烤完放凉备用
-
步骤5/11
点击查看大图
冻奶酪层:将吉利丁用冰水泡软备用
-
步骤6/11
点击查看大图
70g奶油奶酪隔水软化至顺滑,然后加入20g细砂糖,再分次拌入酸奶,将泡好的吉利丁控干水,加热融化后分次均匀的加入到奶酪糊里,注意温度不要有颗粒
-
步骤7/11
点击查看大图
把淡奶油打发至5.6成发,分次拌入奶酪糊里
-
步骤8/11
点击查看大图
将生的咸蛋黄碾碎后用烤箱烤熟,然后用85g已经做好的奶酪糊和咸蛋黄搅拌均匀,把咸蛋黄奶酪糊均匀的挤一层在已经烤好放凉的烤奶酪上,放入冰箱冷冻10分钟左右至较凝固
-
步骤9/11
点击查看大图
将剩余的原味奶酪糊挤入到已冷冻好的模具里抹平
-
步骤10/11
点击查看大图
将蛋糕胚的边角料冷冻后掰碎,加入20g熟咸蛋黄用料理机打成碎末
-
最后一步
点击查看大图
用打至五成发的淡奶油将做好的奶酪蛋糕表面抹一层,然后沾上咸蛋黄碎末就完成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-24
双层咸蛋黄奶酪蛋糕的相关分类
双层咸蛋黄奶酪蛋糕的相关推荐
-
东北传统菜扛把子:锅包肉
13817115人看过 -
#秋日养生这样吃#鸡腿卤肉饭
169713人看过 -
汉堡胚子
3515117人看过 -
自制蒜蓉辣椒酱
85870人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74637524人看过 -
收藏初夏的味道--酸酸甜甜青梅酒的做法
1343523人看过 -
私房爆单巧克力麻薯布丁,锁死这个配方❗
39296人看过 -
#美食视频挑战赛# 大理石蛋糕
814361人看过 -
奶酪棒
1285322人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 毛豆炒五花肉
158920人看过 -
清炒蚕豆
625566人看过 -
超详细保存时间超长的自制草莓酱
190615人看过