菠萝油条虾(酒店配方)
把虾肉酿进油条里煎至外壳酥脆,虾肉弹牙,在与鲜甜的菠萝,一起用蛋黄酱搅拌,味道一绝,这道五星酒店的大餐,在家也能轻松复刻。
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步骤1/6
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准备油条一根;虾滑可以直接买涮火锅的成品,150g左右;选用海南金钻菠萝,半个,切成3cm左右的厚块,提前用盐水泡15分钟;
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步骤2/6
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油条对半撕开,再剪成4-5cm段,把虾滑挤进去;
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步骤3/6
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六成油温,把菠萝虾下锅炸至外壳酥脆,虾滑变成淡粉色;(虾滑很容易熟,不用炸太久,用筷子敲油条,听到声音是脆的,既可翻转180度,把另一面炸脆,只需要炸一次即可,不需要复炸)
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步骤4/6
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炸好的油条虾捞出备用;
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步骤5/6
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两大勺沙拉酱(我用的是蛋黄酱,大家选择自己喜欢的沙拉酱即可),将菠萝和油条虾搅拌均匀;
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最后一步
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装盘,撒上黑芝麻。
虾滑很容易熟,不用炸太久,用筷子敲油条,听到声音是脆的,既可翻转180度,把另一面炸脆,只需要炸一次即可,不需要复炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-25
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