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柠檬脱骨凤爪的做法

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柠檬脱骨凤爪

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鸡爪 8个

、

大蒜 6瓣

、

生姜 3片

、

香菜少许

、

柠檬 1个

、

小米辣 5个

、

线椒 3个

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

盐 2克

、

生抽 4汤勺

、

香醋 4汤勺

、

白糖 15g

、

辣椒油 1汤勺

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凤爪洗净，剪去指甲
步骤2/7 点击查看大图
备好姜片，葱段，八角，花椒
步骤3/7 点击查看大图
凉水加上述配料，加料酒，放入凤爪，大火煮开，转小火煮10分钟
步骤4/7 点击查看大图
将凤爪捞出放入凉水后放置，控水捞出
步骤5/7 点击查看大图
小米辣，线椒切成小圈，蒜切末，香菜切小段，放入白糖，盐，生抽，香醋，少量香油拌匀
步骤6/7 点击查看大图
将柠檬切成两半，一半挤出汁液至碗中，另一半切片
最后一步点击查看大图
将凤爪在爪背划刀，慢慢剥出骨头（开始有点难，熟练后就快了），放入保鲜盒内，倒入上述调好的汁，将柠檬片放在上面，密封后放入冰箱冷藏一晚，拿出即食。一道美味的下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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