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大米糕的做法

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大米糕

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大米不仅能做米饭，还能做米糕，点心。

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1小时以上

大米 300克

、

红枣适量

、

白糖 50克

、

酵母 3克

、

水/牛奶 250毫升

、

普通面粉 60克

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米洗干净后泡四小时以上（也可以晚上睡前泡第二天用），泡好的米加牛奶（或者水），果蔬机榨汁功能成米糊状态，然后加入糖、面粉、酵母。
步骤2/7 点击查看大图
顺着一个方向，不停的搅拌均匀无颗粒状态即可。
步骤3/7 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大备用。
步骤4/7 点击查看大图
然后发酵好的米糊，搅拌气泡排气。
步骤5/7 点击查看大图
准备好的红枣和桂花如图备用。
步骤6/7 点击查看大图
用碗或者小纸杯分别装好，撒红枣或者桂花在最上面。静置十分钟。（中间或者底部也可以撒，也可以换成喜欢的葡萄干，蔓越莓干）
最后一步点击查看大图
大火上汽后，蒸三十分钟后闷五分钟。拿出来晾凉再撕开纸杯。（不要急着揭锅盖，底部水要足够，不要中途加水。）

小贴士

发酵需要时间，不要忽略发酵。面粉宁愿少不要多放，否则会很黏的。纸杯可以刷油方便脱模，不刷油就直接撕开也可以；还可以碗里刷油倒碗里蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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