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无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享的做法

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无油黑芝麻小蛋糕丨不塌不陷不开裂㊙️配方分享

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这是一款无油低糖黑芝麻小蛋糕，健康美味，小巧可爱，一口一个，好吃到停不下来的节奏小朋友们非常喜爱…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低粉 25克

、

熟黑芝麻粉 12克

、

黑芝麻酱 12克

、

白砂糖 25克

、

牛奶 32克

、

玉米淀粉 3克（放蛋白里）

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烤箱提前预热120度把低粉和黑芝麻粉混合均匀过筛，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把牛奶和黑芝麻酱混合均倒入混合好的面粉，搅拌均匀再加入蛋黄搅拌备用。
步骤2/6 点击查看大图
把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，先用打蛋器中速打发，白糖分3次加入，玉米淀粉和第三次糖一起加入蛋白霜里再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角的状态。
步骤3/6 点击查看大图
取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，轻微震一下，整理平整。
步骤5/6 点击查看大图
放进提前预热好的烤箱中层或者是中下层120度烤25分钟，再转140度烤15分钟左右，后面几分钟开起热风功能。颜色满意就可以出炉啦。（时间温度仅供参考不照搬）
最后一步点击查看大图
出炉了，水光肌，不塌陷不开裂。

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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