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自制小龙虾，好吃停不下来的做法

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自制小龙虾，好吃停不下来

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小龙虾上市，疫情原因不能堂食，外卖到家味道一般般，路过水产店看到小龙虾价格合适，品质也不错，晚上就吃它

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 4斤

、

盐，生抽，糖适量

、

料酒适量

、

干辣椒 2个

、

葱适量

、

老姜适量

、

蒜 2头

、

香叶适量

、

豆瓣酱 2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小龙虾放到清水中养一养，吐出脏水，表面比较脏的用刷子刷一刷，挑选的时候注意尽量洗干净些的
步骤2/8 点击查看大图
龙虾去虾线，去头去脑，清洗干净，多过滤几遍，直到水变清澈，这样心里会舒服些这一步忘记拍照
步骤3/8 点击查看大图
蒜捣成蒜蓉备用
步骤4/8 点击查看大图
锅中放入适量油，油可以稍微多一些，葱姜和一半蒜蓉下锅煸炒出香味，放入龙虾翻炒，等虾开始变红色，放入调味品（盐，生抽豆瓣酱，香叶，黄酒），继续翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
放入适量开水，大火烧开，中小火煮10分钟，放入另一半的蒜蓉加入适量糖提鲜
步骤6/8 点击查看大图
加入适量蔬菜，根据自己的喜好放，这次放了年糕和蒜苔
步骤7/8 点击查看大图
上次放的配菜是土豆和娃娃菜，如果放点莴苣、西芹等等都可以，根据自己喜欢就好
最后一步点击查看大图
清洗干净，味道清淡，可以多吃虾，放点蔬菜，只要一个菜可以搞定一顿饭根据自己的口味调节，如果味道拿捏不准的，可以先少放，尝一尝慢慢调整

小贴士

小龙虾选干净的，清洗比较麻烦要有耐心，味道根据自己喜欢就好，放入不同的调味，蔬菜可放可不放，这道菜不难就是有点烦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-27

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