红豆双皮奶
上次去广东顺德游玩，第一次吃到双皮奶，口感细腻嫩滑，入口即化，特别好吃。昨天小朋友说想吃双皮奶了，早上起床就泡了红豆，下午就安排。非常成功，操作简单
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步骤1/16
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500g牛奶放入奶锅
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步骤2/16
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中火烧开，关火
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步骤3/16
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倒入3个碗中，静置40分钟
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步骤4/16
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在另一个碗中加入白糖
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步骤5/16
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鸡蛋分离，只用蛋清，蛋清倒入白糖中
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步骤6/16
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静置好的牛奶上面有一层奶皮，拍的不太清楚
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步骤7/16
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鸡蛋和白糖打散，倒入牛奶。奶上面一层奶皮留在原来的碗中
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步骤8/16
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搅拌好，过滤一遍
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步骤9/16
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再倒入原来盛牛奶的碗中
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步骤10/16
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盖上保鲜膜，不需要扎孔，水烧开放入，蒸15分钟，再焖5分钟。出锅
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步骤11/16
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红豆泡8个小时，加入适量的水，高压锅选豆筋键
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步骤12/16
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煮好的红豆，倒入奶锅
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步骤13/16
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加入30g白糖
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步骤14/16
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中小火熬煮，水份收干
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倒入容器
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最后一步
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成品
1.白糖分开，20g放在蛋清里，30g放煮好的红豆，如果喜欢甜一点可以加糖。
2.蛋清3个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-27
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