自制奶油奶酪
买不到奶油奶酪,使劲儿霍霍牛奶。一份奶油奶酪的制作过程,原料就是一升牛和40毫升的柠檬汁。牛奶加热到80多度,慢慢倒入柠檬汁,边倒边搅拌。纱布过滤出奶酪渣,放入料理机,加一小勺盐,打一分钟就可以。放入碗里冷藏,做芝士蛋糕,提拉米苏,抹面包都可以。
37克
34克
53克
681
千卡
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步骤1/8
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1升鲜牛奶和40毫升的柠檬汁
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步骤2/8
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把牛奶倒入小奶锅里
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步骤3/8
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取40克的柠檬汁备用
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步骤4/8
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开小火煮牛奶,边煮边搅拌,防止糊底或者表层结皮
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步骤5/8
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牛奶在80多度的时候,关火,倒入柠檬汁,边倒边搅拌,让其充分结合,再盖上盖子焖10分钟
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步骤6/8
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十分钟后倒入有纱布的容器中过滤。
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步骤7/8
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把过滤出来的奶酪渣放在料理机里,再加一勺盐搅拌,如果干的话,可以加一些乳清水。
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最后一步
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打到顺滑后,找一个干净的碗收起来。放到冰箱里,三天内食用完。可以做慕斯,芝士蛋糕,涂抹蛋糕
如果想要口感顺滑,可以放到料理机里打一下,如果对口感没要求,析出来的奶酪可以直接吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-28
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